麺からつくるこだわりの一杯 客野製麺所

気まぐれな麺

  ポカポカ陽気に恵まれたゴールデンウィーク。

 

 当店もご家族連れのお客さんを中心にほんわかとした

 空気に包まれていたように感じました。

 
 ただこの間、お客さんから厳しいお声やクレームも

 いただきました。

 まだまだ未熟で勉強不足な故、もっと皆さんに喜びと

 幸せなひとときを過ごしていただけるよう精進していきます。

 今後もどうか可愛がってやってくださいませ。



 昨年の冷夏の影響で、北海道の小麦粉の収穫量が例年の2割に激減、価格高騰。

 当店もそのあおりを受け、今まで使用していた小麦がいよいよ在庫ぎれに・・・


 やむなく別の北海道の製粉会社を探し、今は配合や銘柄を変えながら

 悪戦苦闘中。 (-_-;ウーン

 しかも、この春は寒暖の差が激しく毎日麺の香り、食感、太さを調整するのが

 非常に困難に ( ̄Д ̄;;


 麺の機嫌を損ねぬよう、愛情を持って接していかねばなりません。


 今年は夏らしくなってくれることを祈るのみです・・・。




 暖かくなって、最近はつけ麺がよくでるようになってきました。

 麺の風味、香り、食感を楽しむにはこれが一番です。

 当店のつけ麺は、ほかでは味わうことの出来ない独特の味わいで

 リピーターの方も徐々に増えてきてます。

 坦々麺も、ごま辛つけ麺から進化したものなんですよ。 (^^)ニコ


つけ麺、というとどうしても食べ進むにつれ、つけダレ

 が冷たくなり食べ飽きてしまいがちです。

 当店のつけ麺は、最初は辛味を感じますが辛味に舌が慣れ、タレの温度が

 下がってくると、今度はとろみと様々な隠し味の旨味も感じる事が出来ます。

 
 麺を食べ終え、つけダレが残ったところで最後に割りスープを是非、ご注文

 下さい!

 例え、忙しそうにしてても喜んでお受けしますので (o^∇^o)ノ お気軽に。

 



      まだ、未食の方は是非一度ご賞味を !!

 
 
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